OTAK - OTAK

BAHAN :

• 500 gr daging ikan tengiri
• 12 gr garam
• 5 gr kaldu ayam
• 50 gr gula pasir
• 50 cc putih telur ( agak beku )
• 9 btr bawang merah
• 7 btr bawang putih
• 250 cc santan kental
• 1/2 sdt merica
• 80 gr tepung kanji
• 5 btg daun bawang, iris halus
• daun pisang secukupnya

SAOS KACANG :

• 75 gr kacang tanah ( blender )
• 150 cc air
• 3 bj bawang putih
• 7 bj cabe kecil
• 1 bj cabe besar
• garam, gila, cuka, air jeruk nipis secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Siapkan FOOD PROCESSOR SIGNORA, gunakan pisau besar stainless steel. Nyalakan mesin
2. Satu persatu, masukkan bawang putih, bawang merah, ikan tengiri, garam kaldu ayam, gula pasir, putih telur. Lalu masukkan santan sedikit demi sedikit, kemudian kanji, proses hingga tercampur rata. Matikan.
3. Pindahkan adonan kedalam wadah, tambah daun bawang aduk rata.
4. Ambil selembar daun pisang, ambil 1 sdm adonan, lalu bungkus dan pipihkan.
5. Panggang menggunakan JUMBO PAN SIGNORA hingga matang. Nik,ati otak otak dengan kacang.
6. SAOS : Siapkan SUPER BLENDER SIGNORA. Gunakan gelas kecil, proses kacang dan air hingga agak halus lalu masukkan bawang putih, cabe rawit dan cabe besar, garam dan proses kembali hingga halus. Pindahkan kedalam mangkuk, tambahakan cuka dan air jeruk. Tmbahkan kecap manis sedikit bila suka.

PAU MINI PANDAN

BAHAN :

• 250 gr tepung roda biru
• 50 gr gula halus
• 50 gr kentang ( kukus lalu haluskan )
•  25 gr susu
•  2 btr kuning telur
• 110 cc air pandan
• 1/2 sdt essence pandan
• 5 gr ragi instan
• 50 gr mentega

BAHAN ISI :

• Sesuai selera

CARA MEMBUAT :

1. Siapkan FOOD PROCESSOR SIGNORA, gunakan pisau besar stainless steel.
2. Larutkan 1 sdm terigu, ragi instan dan air pandan, aduk hingga rata.
3. Masukkan semua bahan kedalam FOOD PROCESSOR SIGNORA kecuali air dan mentega
4. Nyalakan mesin, proses hingga teraduk rata lalu masukkan air sedikit demi sedikit, kemudian masukkan mentega, proses terus hingga 3 mnt. lalu matikan. Angkat adonan.
5. Bentuk adonan bulat bulat, lalu biarkan 30 mnt, lalu bentuk dan isi, biarkan lagi 15 mnt
6. Siapkan STEAM COOKER SIGNORA, susu adonan bakpau diatas rak, lalu kukus sampai matang.
7. Siap disajikan.

KAPAL SELAM

BAHAN :

• 500gr tengiri halus
• 350 cc air
• 1 sdt garam
• 1/2 dt vitsin
• 450 gr kanji

BAHAN SAOS :

• 150 gr gula merah, sisir halus
• 100 gr gula pasir
• 600 cc air
• 1/2 ons cabe rawit
• 1 bungkul bawang putih
• 1 sdt cuka
• 1/2 sdt garam (blender halus )
• 1 ltr minyak goreng, untuk menggoreng

CARA MEMBUAT :

1. Siapkan FOOD PROCESSOR SIGNORA. Pasang gelas dengan menggunakan pisau stainless steel, tutup. Nyalakan mesin.
2. Masukkan tengiri dan tambahkan garam, vetsin, kemudian sedikit demi sedikit masukkan kanji dan air proses hingga teraduk rata dan matikan.
3. Pindahkan adonan kedalam wadah, bentuk adonan menyerupai corong dan masukkan sebutir telur. tutup adonan. Ulangi sampai adonan habis.
4. Siapkan NEW WOK SIGNORA, Didihkan air didalamnya dan rebus adonan yang telah dibentuk hingga matang. Sisihkan.
5. Panaskan minyak, goreng adonan hingga kecoklatan. Sisihkan.
6. Saus : Siapkan NEW WOK SIGNORA, rebus bahan saos aduk rata kemudian saring
7. Sajikan empek empek ini dengan air cuka dan pelengkap.

WIJEN NUGGET

BAHAN :

• 5 bawang putih
• 1/2 buah bawang bombay
• 350 gr daging ikan kakap
• 3 btr telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 50 gr tepung roti
• 100 gr keju parut
• 50 cc susu cair
• 4 sdm bawang merah goreng
• 1 ltr minyak untuk menggoreng

PELAPIS :

• 2 btr telur kocok lepas
• 100 gr corn flakes, remas remas
• 3 sdm wijen

CARA MEMBUAT :

1. siapkan FOOD PROCESSOR SIGNORA. Pasang gelas dengan menggunakan pisau stainless steel besar, tutup. Nyalakan mesin, masukkan satu persatu bawang outih, ikan, daging, telur, bumbu, tepung roti, keju parut, susu cair, bawang merah goreng. Proses hingga semua bahan tercampur rata. matikan
2. Pindahkan adonan kedalam wadah, aduk rata. Lalu tata adonan kedalam loyang 12 x 4 cm yang telah dialasi kertas roti / plastik dan diolesi tipis dengan margarine
3. Siapkan STEAM COOKER SIGNORA. Letakan loyang pada rak steamer kukus.
4. keluarkan dari cetakan, biarkan hingga dingin. Potong sesuai selera.
5. Kemudian celupkan ke kocokan telur lalu gulingkan didalam campuran corn flakes dan wijen. Ulangi sekali lagi.
6. Goreng dengan menggunakan NEW WOK SIGNORA hingga kecoklatan. Angkat.
7. Sajikan hangat dengan saos sambal / tomat.