UDANG TUSUK RENYAH

Bahan :

• 400 gr udang ukuran sedang
• 1 1/4 sdt garam
• 1 sdm air jeruk nipis
• Tusuk satai 100 gr tepung beras
• 125 ml air
• 10 lbr daun jeruk, iris halus
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 2 sdt ketumbar
• 3 btr kemiri
• 4 cm kencur

Cara Membuat :

1. Potong sungut udang, biarkan kulit dan ekornya utuh. Lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Tusuk dengan tusuk satai isi 3 ekor.
2. Campur tepung dengan air, daun jeruk dan bumbu halus, aduk
3. Panaskan minyak dalam wajan. Celupkan udang tusuk dalam adonan tepung. Masukan dalam minyak panas hingga terendam.
4. Goreng selama 5 menit sampai garing, angkat.