AYAM BEKAKAK BUMBU RUJAK

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung, belah tengah
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 2 lbr daun jeruk
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 500 cc santan sedang
• 2 sdm gula merah sisir
• 50 cc minyak sayur untuk menumis.

Bumbu Halus :

• 10 btr bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangari
• 10 buah cabe merah keriting
• 1 ruas jari kunyit bakar
• Garam, merica bubuk, gula pasir secukupnya.

Cara Membuat :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Proses semua bahan bumbu halus menggunakan SUPER BLENDER SIGNORA hingga cukup halus, sisihkan.
3. Panggang ayam menggunakan GRILL PAN SIGNORA/JUMBO PAN SIGNORA hingga daging ayam kesat, angkat.
4. Siapkan MULTI PRESTO 30 SIGNORA, Panaskan minyak sayur.
5. Tumis bumbu halus, daun jeruk, jahe dan sere hingga harum.
6. Masukkan santan dan gula merah sisir. Masak hingga mendidih dan gula larut.
7. Masukkan ayam.Tutup dengan tutup stainless steel presto. Masak diatas api besra hingga tombol uap naik.
8. Kecilkan api, proses kembali selama 20 menit, matikan.
9. Biarkan dingin hingga tombol uap turun.
10. Angkat ayam kemudian panggang menggunakan GRILL PAN SIGNORA/JUMBO PAN SIGNORA hingga kecoklatan sambil diolesi dengan bumbunya.
11. Sajikan.